Süzme Çiçek Yayla Balı (Ham Bal) 850 gr

Çiçek balları  tek çiçekli bal ve çok çiçekli bal olarak ikiye ayrılırlar. (polifloralı bal ve  monofloralı bal) Özellikle yüksek kesimlerde üretilen  çiçek balları veya kır çiçeği balları içerisinde birçok çiçek özü barındırdığından bitki florası bakımından zengin bir içerik taşır.  Bu yüzden bu ballar herhangi bir çiçekten gelen tek çiçekli balların yerine daha fazla doğal faydaya sahiptirler. Bal kalitesi sadece gerçek bal veya hakiki bal ayrımı yapılarak ölçülmez. Bir bal gerçek bal olsa bile içerisinde bulunan bitki florası bakımından da değerlendirilir. Mesela ayçiçeği balı gibi içerisinde çoğunlukla bir çiçeğin özünü barındıran ballar diğer çok çiçekli ballara göre daha az doğal faydaya sahiptirler.

Balın kalitesini ve içerisinde barındırdığı bitki çeşitliliğinin tespiti için en önemli kabul edilen değer baldaki prolin değeridir. Prolin sadece balda bulunan ve dışarıdan herhangi bir yapay yöntemle sağlanamayan doğal bir amino asittir. Bu yüzden bu bitkisel amino asitler balda bulunan her çiçekten bir iz taşır. Bazı ballar da içerisindeki çiçek yoğunluğuna göre isimlendirilirler mesela kestane balı buna bir örnektir. Kısaca yüksek kesimlerde üretilen kır veya yayla çiçek balları gibi çok çiçekli ballar diğer ballar arasında en fazla doğal faydaya sahip ballardandır. Diğer bal çeşitlerimize ve apiterapi arı ürünlerimize buradan E-mağaza sayfamıza tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Ham bal  pastörize edilmemiş, doğal yapısını bozacak bir ısıl işlem görmemiş veya baldaki kimyasal yapıyı ve balın içinde var olan enzimleri bozacak herhangi bir filtrasyon işlemine tabi tutulmamış saf haldeki doğal baldır. Zaten tüketilmesi gereken gerçek bal budur. Bal pastörize edildiğinde yani yüksek ısıda ısıtılıp soğutulduğunda balın zamanla kristalleşmesine ve katılaşmasına sebep olan kimyasal yapısı bozulur. Bununla birlikte yüksek ısı vitamin, mineral, enzim ve amino asitlerin çoğunu öldürerek balın sağlıklı tarafını kaybetmesini sağlar. Böylece balın bize sağlamış olduğu birçok doğal faydalarından yararlanamamış oluruz. Ham bal yoğun antioksidan içerdiğinden dolayı bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Kana çok hızlı karışır ve enerji değeri yüksek olduğundan günlük hayatınızda size yardımcı olur. Bu yüzden bal satın alırken doğallığı bozulmamış ham balları tercih etmelisiniz. Sitemizdeki diğer süzme bal çeşitlerimize buradan Ham Ballar kategorisine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Bal muhafaza edilirken nemden ve güneş ışığından uzak tutulmalıdır ve ortalama 25 C° de muhafaza edilmelidir. Bu sıcaklık değerinin altıda olan ortamlarda veya ani sıcaklık değişimlerinde bal zamanla katılaşabilmektedir. Balın zamanla kristalleşmesi ve donması oldukça normal ve doğal bir süreçtir ve endişe edilmesine gerek yoktur. Süzme Çiçek balları içerisinde bulunan doğal bitkisel şekerlerden dolayı hızlı bir şekilde kristalleşme eğilimindedirler. Katılaşan ve kristalleşen balı ortalama 40 C° suyun içerisinde içerisine su kaçmayacak şekilde bekleterek eski akışkan haline çevirebilirsiniz. Ancak fazla sıcaklıklara maruz bırakırsanız baldaki yararlı enzimlerin yok olmasına sebep olabilirsiniz. Balın donması veya diğer adıyla kristalleşmesi balda olması gereken doğal bir süreçtir ve bu durum tüketiciler tarafından yanlış anlaşılabilmektedir. Gerçek balı belirlemenin gözle görülür sonuçlarından biri de balın kristalleşmesidir. Herhangi bir pastörize işleme tabi tutulmamış ham ballar zamanlar kristalleşebilmektedir. Bu durum balın doğallığını ve işlenmemiş ham bal olduğunun da göstergelerinden bir tanesidir. Bal ve arıcılık üzerine birçok bilgi ve yararlı makaleye buradan bilgi bloğu sayfasına tıklayarak ulaşabilirsiniz.